莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。 孩子个头矮，多吃此菜，个头蹭蹭往上长，视力也越来越好， 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称， 具有益肝明目、利膈 宽肠、降糖降脂、增强免疫力的功能。对于长期戴隐形眼镜的人或长时间用电脑的人来说，更是重要的营养素。 平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右，比较低，非常适合在减肥的时候食用。

而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜，同时由于携带方便，有时也被用来代替水果食用。 常给孩子做这道菜吃，预防近视，增强体质，补充营养不感冒， 胡萝卜炒鸡蛋一道简单的家常菜， 孩子在家最喜欢吃，制作起来很简单大家都可以做。

食材：胡萝卜1根、鸡蛋2个、香葱1根、盐海量。
做法：
1、食材备好。

2、胡萝卜去皮，切成细丝备用。

3、鸡蛋加少量盐打散。

4、香葱洗净切葱花。

5、 锅中倒油，待油七、八分热时倒入鸡蛋炒散，盛出。

6、 锅里放油，然后放入葱花炝锅， 倒入切好的胡萝卜丝， 加少量盐调味，然后翻炒变软。

7、 倒入提前炒好的鸡蛋。